La patata inclusa nel Marchio Tuscia Viterbese corrisponde alla patata dell’Alto Viterbese, prodotto agroalimentare tradizionale già inserito nell’elenco nazionale dei prodotti tipici. L’area interessata alla produzione confina con l’Umbria e la Toscana, a nord del Lago di Bolsena, e comprende per intero i Comuni di Grotte di Castro, S. Lorenzo Nuovo, Gradoli, Latera, Bolsena, Onano, Acquapendente e Valentano. La patata dell’Alto Viterbese trova in questo...

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Il più pregiato, per le sue qualità organolettiche, è senz’altro il fungo Porcino, ma anche altri funghi tra quelli commestibili: l’ovolo buono, il galletto e tanti altri. Il periodo della raccolta comincia dal mese di maggio e arriva fino al periodo di Natale, per le varietà di galletti e le cosiddette trombette dei morti. Il territorio dei Monti Cimini, per la sua morfologia e geologia,...

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Il disciplinare tratta di tipologia di prodotti rilevanti per un’ampia porzione di territorio della Tuscia, le due specie ittiche più importanti dal punto di vista economico pescate nel lago di Bolsena: il Coregone e l’Anguilla. La licenza per tale tipologia di prodotto può essere rilasciata ad imprese che pescano e/o trasformano e/o commercializzano le specie trattate nel presente disciplinare. Oltre al pesce fresco da consumare...

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Un dato sopra tutti: nella Tuscia si raccoglie circa l’8-10% della produzione nazionale di castagne. Sono due i sottotipi di castagna in attesa del riconoscimento DOP da parte della Comunità Europea: il marrone dei Monti Cimini e il marrone di Latera. Il castagno è una delle più importanti essenze forestali dell’Europa meridionale e fin dall’antichità ha visto molteplici utilizzi da parte dell’uomo. Questa specie è...

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La nocciola rappresenta per la Tuscia viterbese uno dei prodotti agroalimentari più importanti, sia in termini di fatturato sia per le quantità prodotte, sì che l’area si colloca tra i primi posti a livello nazionale. Il presente disciplinare prende le mosse da quello relativo alla DOP Nocciola Romana, soprattutto per quello che riguarda le zone di produzione, escluse quelle fuori la provincia di Viterbo, e...

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L’olio extravergine d’oliva DOP Tuscia (Regolamento Comunitario n. 1623/05 della Commissione del 4.10.05 e pubblicato sullaGUCE al n. 259/15 del 5.10.2005) è ricavato dalle olive di tre varietà (Frantoio, Canino e Leccino) presenti per almeno il 90%, da sole o congiuntamente a seconda dei singoli oliveti, con ammissione della presenza di altre varietà (Moraiolo e Pendolino) in percentuale massima del 10%. Per questo motivo si...

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Grazie alle condizioni climatiche e alla natura dei terreni favorevoli, la coltura della vite si è radicata nella Tuscia viterbese a tal punto da divenirne uno dei comparti di eccellenza e di qualità dell’agroalimentare. Il marchio Tuscia viterbese è esteso a tutti i vini D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) e I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) presenti nella provincia di Viterbo. Il D.O.C. Aleatico di Gradoli, di...

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